主婦の鏡

知人の「主婦の鏡」に、糠とそれに適量の塩を戴きました。

知人は、三度の食事に手抜きをせず
常に、出汁をとって煮物や味噌汁、汁系統を作ります。
私は以前に、「ホヤ」の調理の仕方を習ったこともあります。

「今から遊びに行きます！」と到着20分前に電話して
突然伺っても、いつも家の中が奇麗です。

サッシの桟も月に一回だったか、掃除しているそうです。

真似はそうそう出来ないので、「主婦の鏡」として
尊敬しています。

知人に戴いた「糠」と「塩」に、「ビール」を入れて
混ぜるだけ。


ビールの匂いに誘われて糠ではなく、
自分の口に入れたくなりましたが
そこはグッと我慢の子。
今は、糠床が醗酵しやすい良い時期だそうです。
糠床を熟成させる為に、水気の多い
キャベツを捨て漬け！？するそうですが、
せっかちな私は、食べたいもの（キュウリ・人参・大根）を
漬けました。

私色の糠みそが出来るのが、待ち遠しいです！